광천토굴새우젓 새우젓을 지하 7M 이하의 토굴에서 지중 온도 섭씨 13C。- 16C。에서 자연스럽게 약 3∼4개월 저장하여 숙성시킴으로써 그 맛과 향이 타지방의 새우젓보다 월등히 뛰어나 토굴새우젓이라고 한다. 전국적으로 이름이 난 광천 토굴 새우젓이 개발된 것은 1960년대로 불과 40여년전이다. 새우젓은 숙성 기간.. ◎ 취미.여가/지방 명물 2007.09.05
